1- BACALAO A LA PORTUGUESA CON PIMIENTOS 4 lomos de bacalao (800-1000 gramos). 2 patatas. 1 pimiento verde. 1/2 pimiento rojo. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. 1 vasito de vino blanco. 1 cucharadita de pimentón. Harina. Perejil. Aceite de oliva y sal.
2- DELICIAS DE BACALAO 100 gr de harina, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 1 huevo, 600 gr de bacalao al punto de sal, agua y sal.
3- BACALAO AL HORNO CON PATATAS 4 lomos de bacalao al punto de sal. 2 cebollas. 3 patatas. 4 huevos cocidos. 1 cucharada de pimentón. Aceite de oliva y pimienta. Perejil.
4- BACALAO A LA VIZCAÍNA 50 ml de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 2 cebollas tiernas, 1 rebanada de pan, 3 pimientos choriceros, 4 cucharadas de tomate natural triturado, Sal, 450 ml de caldo de pescado o agua, 800 gr de lomos de bacalao desalado. Para acompañar: patatas cocidas aliñadas con aceite de oliva, pimentón y sal en escamas.
